segunda-feira, 29 de novembro de 2010

MINT DIP (DIP DE HORTELÃ)


Ingredientes: 1 vidro de maionese (250 g) pode ser substituida por qualhada ou iogurte 1/2 xícara (chá) de folhas de hortelã amassadas 1 colher (sopa) de suco de limão 2 colheres (sopa) de azeite Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo: Misture bem todos os ingredientes e utilize para comer com torradas ou biscoitos enfim use sua imaginação pode fazer pq é maravilhoso!

Hortelã (Mentha sativa)


Propriedades:Grande capacidade de adaptar-se a climas diferentes, a hortelã é conhecida no mundo inteiro, não só pelo seu sabor, mas também pelo gostoso aroma e valor terapêutico. Ela é estimulante, carminativa, antiespasmódica e um tônico poderoso para organismos depauperados. Elimina cálculos biliares, icterícia, palpitações, tremedeiras, vômitos, cólicas uterinas, dismenorréia, prostatite e tosse, favorecendo a expectoração e eliminando das toxinas.

Partes usadas: folhas

Vamos aproveitar o hortelã

quarta-feira, 24 de novembro de 2010

Salada de Quinua com Iogurte e Manga

Ingredientes

1/3 de xícara de iogurte natural
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (chá) de curry
1 colher de (chá) de gengibre ralado
2 colheres de (sopa) de azeite.
Sal e pimenta a gosto
1 1/3 de xícara de quinua
2 xícaras de manga em cubos
1 Pimentão vermelho sem pele cortado em cubinhos.
¼ de xícara de salsa picada.

Preparo

1 - Numa tigela, misture o iogurte com o suco de limão o curry e o gengibre ralado. Junte o azeite e bata bem com um garfo até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta. 2 - Cozinhe a quinua em quatro xícaras de água com uma colher de (sopa) de sal por 10 minutos ou até ficar ligeiramente macia. Escorra e passe sob água corrente.

3 - Numa tigela grande, misture a quinua com os demais ingredientes até ficar homogêneo. Junte o molho de iogurte e misture. Tempere com sal. Sirva.

Quinua

A Quinua é originária da Bolívia e foi considerado pela FAO (Food And Agriculture Organization) como o alimento de origem vegetal completo . possui alta qualidade, baixo teor de colesterol, além das grandes quantidades de vitaminas e minerais presentes. O sabor é leve, semelhante à soja e a cada dia conquista espaço na mesa dos brasileiros.

Podemos destacar também a quantidade de fibras presente. As fibras colaboram com o bom trabalho intestinal, ajudam no controle dos níveis de colesterol e glicemia no sangue, entre outras funções importantes para o organismo.

Outra vantagem da quinoa é não ter o glúten em sua composição, dessa forma as pessoas com intolerância ao glúten, a chamada doença celíaca também podem desfrutar deste alimento. Este maravilhoso alimento pode ser aproveitado desde as folhas, que podem ser preparadas refogadas, assim como preparamos a couve-mineira, o espinafre, etc, até os botões das flores que podem ser consumidos como brócolis. O grão, que é a forma de mais fácil aquisição, pode ser utilizado de várias maneiras: cozido e temperado como salada, cozido como arroz, utilizado no preparo de sopas, etc.

A farinha é utilizada para preparar mingaus, pães, pudins, massa para panqueca, biscoitos, enfim, basta ter criatividade e aproveitar de diversas formas este alimento.

Então que tal experimentar ?


sexta-feira, 19 de novembro de 2010

Linhaça


É considerada como um alimento funcional, ou seja, que contém, além de seus nutrientes básicos (carboidratos, proteínas, gorduras e fibras), elementos que podem diminuir o risco de algumas doenças. A linhaça é considerada muito eficaz nos problemas gástrico intestinais e nos fogachos da menopausa, pois é considerada um fito hormônio

Seu uso contínuo pode proporcionar aumento da defesa orgânica e redução do ritmo de envelhecimento celular.

Na composição da semente de linhaça estão presentes proteínas, fibras alimentares e ácidos graxos poliinsaturados (Ômega 3 e Ômega 6), que lhe conferem a propriedade de alimento funcional. A semente de linhaça é a mais rica fonte de Ômega 3 existente na natureza.
como usar a linhaça? Muito simples coloque em uma colher de sopa as sementes cubra com água e deixe de molho depois que a semente soltar uma espécie de gelatina tome a água e use a semente para comer nas saladas, arroz enfim . Pode-se usar também a farinha de linhaça nas massas de bolos, pães ou em sucos

Aproveite a linhaça !